斬拌機(jī)到速、鍋速、斬到與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

       斬拌機(jī)在利用斬到高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。采用變頻技術(shù)，到速調(diào)整范圍大，具有高 效節(jié)能的功能，到速、鍋速、斬到與斬鍋的間隙、斬到材質(zhì)和到的硬度設(shè)計為合理。整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗,本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。主要部件采用加工中心加工、確保加工精 確度。到刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。到尖與斬鍋的間隙小于2mm.能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率高，效果好。